Alquimia do Drink Blog
Artigos sobre coquetelaria na prática: drinks brasileiros, técnicas caseiras e o que realmente faz diferença no copo.
Licores essenciais: o que triple sec, maraschino e amaretto fazem no drink
A gaveta doce do bar explicada: o que é um licor, como o triple sec sustenta meia dúzia de clássicos e por que maraschino e amaretto não são o que parecem.
O spritz e a hora do aperitivo: a fórmula 3-2-1 e o espectro do amargo
De onde vem o ritual do aperitivo italiano, a fórmula 3-2-1 do spritz em ml e por que Aperol, Campari, Select e Cynar fazem quatro drinks diferentes.
Old Fashioned: o coquetel mais antigo é também o mais teimoso
Por que 'old fashioned' já foi um pedido e não uma receita, o preparo montado no copo em ml, a guerra do açúcar e o crime da salada de frutas.
Guarnições: quando o enfeite muda o drink (e quando é só enfeite)
A casca que perfuma, o sal que tempera, a azeitona que vira outro drink: o que a guarnição faz de verdade e como executá-la sem exagero.
A família do sour: a fórmula que explica meio cardápio
Destilado, cítrico e doce em três partes: a fórmula do sour decodificada e os clássicos que nascem dela — do whisky sour à margarita.
Gin: estilos, botânicos e os clássicos que dependem dele
Por que zimbro é a lei, o que separa London Dry de Old Tom e contemporâneo, e qual gin usar em cada clássico — do martini ao aviation.
Conhaque e brandy: o destilado que já mandou no bar e voltou esquecido
Antes do whisky e do gin, o coquetel era feito de brandy. Conheça cognac, armagnac e pisco — e os clássicos que devolvem o destilado à prateleira certa.
O martini, decifrado: os botões de um drink de dois ingredientes
Gin e vermute, e mesmo assim cem opiniões. O martini não é uma receita — é um painel de botões. Aprenda a girar cada um e a fazer o seu.
Whisky em coquetéis: bourbon, centeio, escocês e qual usar em cada drink
O Brasil bebe whisky puro e ignora o copo de coquetel. Quatro escolas, uma regra de escolha e os clássicos que sustentam a maior família do balcão.
Drinks para o frio: do hot toddy ao quentão, sem ferver o álcool
O inverno brasileiro pede copo próprio: hot toddy em medidas exatas, o quentão de festa junina e os clássicos frios de clima frio.