Ingrediente

Morangos

O morango é o fruto acessório do morangueiro, amplamente apreciado na coquetelaria pela sua doçura vibrante e acidez equilibrada. Embora existam diversas variedades, as mais comuns utilizadas em bares são ricas em antocianinas, que conferem a cor vermelha intensa, e compostos aromáticos como o furaneol. Na coquetelaria, o morango é utilizado de diversas formas: macerado diretamente na coqueteleira, transformado em xaropes caseiros, purês, ou até mesmo como base para infusões em destilados como vodca e gim. A maceração exige cautela para evitar a extração de taninos excessivos das sementes. Sua origem remonta aos jardins europeus do século XVIII, fruto do cruzamento entre espécies selvagens americanas. Ao escolher morangos para drinks, prefira frutas maduras, com cor uniforme e sem manchas. Eles harmonizam perfeitamente com destilados neutros, espumantes (como no clássico Rossini) e ingredientes herbais como o manjericão ou o hortelã. É um ingrediente sazonal, mas que mantém excelente qualidade quando processado como purê ou xarope, garantindo consistência ao longo do ano para drinks como o Strawberry Daiquiri ou caipirinhas frutadas.

10 drinks usam este ingrediente