Ingrediente

Angostura (Bitter)

O Angostura Aromatic Bitters é o bitter mais emblemático da coquetelaria mundial. Criado em 1824 pelo médico alemão Johann Gottlieb Benjamin Siegert na cidade de Angostura (atual Ciudad Bolívar, Venezuela), foi inicialmente desenvolvido como um tônico medicinal para aliviar distúrbios digestivos em soldados. Posteriormente, a produção foi transferida para Trinidad e Tobago, onde permanece até hoje. É uma infusão concentrada de ervas, raízes, cascas e especiarias em uma base de álcool neutro. Embora a receita exata seja um segredo guardado a sete chaves, sabe-se que utiliza genciana como ingrediente base, conferindo um amargor profundo e complexo. No paladar, apresenta notas intensas de especiarias quentes, como cravo, canela e cardamomo, além de um toque herbáceo amargo que equilibra a doçura em coquetéis. Na coquetelaria, é um ingrediente essencial, funcionando como um tempero para o drink — da mesma forma que o sal na gastronomia. É fundamental em clássicos como o Old Fashioned, Manhattan e Pisco Sour. É facilmente reconhecível pelo seu rótulo icônico, que é deliberadamente maior que a garrafa, uma marca registrada de um erro histórico na impressão que se tornou um símbolo de autenticidade.

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