Vermouth Cassis

O Vermouth Cassis, frequentemente associado ao conceito francês de 'apéritif', consolidou-se como um clássico da coquetelaria casual ao longo do século XX. Sua origem é atribuída à tradição da região de Dijon, onde o Creme de Cassis, um licor de groselha preta, é frequentemente combinado com vinhos ou vermutes para atenuar o teor alcoólico e conferir doçura. O drink não possui uma autoria específica registrada, integrando a cultura dos bares parisienses desde meados de 1900. Sua popularidade reside na simplicidade da composição e na capacidade de equilibrar a secura botânica do vermute com a intensidade frutada e viscosa do licor de cassis.

Apresenta um equilíbrio entre a secura herbácea e complexa do vermute branco e a doçura frutada e profunda do creme de cassis. A adição de água com gás proporciona uma efervescência que limpa o paladar e eleva as notas aromáticas, resultando em um drink refrescante, leve e equilibrado.

Ideal como aperitivo antes das refeições ou em encontros informais durante o final da tarde, devido ao baixo teor alcoólico e perfil refrescante.