Alquimia do Drink 
Tom Collins
Servido em: Copo Collins
Origem & História
O Tom Collins aparece impresso pela primeira vez em 1876, no manual de Jerry Thomas, e leva o nome de uma brincadeira popular da época em Nova York: a 'Great Tom Collins Hoax', em que alguém perguntava se você havia visto um sujeito chamado Tom Collins falando mal de você. O coquetel original usava Old Tom Gin, uma variante adocicada do gim popular no século XIX. Pertence à família Collins — destilado, cítrico, açúcar e água gaseificada — e segue como um clássico de verão.
Modo de preparo
Em uma coqueteleira meio cheia de cubos de gelo, misture o gin, o suco de limão e o açúcar.
Coe em um copo de collins cheio de cubos de gelo.
Adicione o club soda.
Mexa e decore com a cereja e a fatia de laranja.
Perfil de Sabor
Refrescante e cítrico, com o botânico do gim sutilmente equilibrado pelo açúcar e o limão siciliano. A água gaseificada acrescenta efervescência e alonga o drink para o consumo prolongado.
Dicas do Bartender
- 01
Use Old Tom Gin se quiser fidelidade histórica; London Dry funciona como alternativa moderna.
- 02
Acrescente a água gaseificada por último, diretamente no copo, para preservar as bolhas.
- 03
Sirva sempre em copo Collins gelado, com gelo em cubos grandes que derretem devagar.
Variações
John Collins
Mesma fórmula com bourbon ou whisky no lugar do gim, perfil mais quente e cremoso.
Vodka Collins
Substitui o gim por vodka para um drink mais neutro, deixando o limão protagonista.
Quando Servir
Tardes quentes, festas ao ar livre ou como long drink para acompanhar uma refeição leve.
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