Alquimia do Drink 
Scotch Sour
Servido em: Taça Sour
Origem & História
O Scotch Sour é uma variação direta do Whiskey Sour clássico, usando uísque escocês (Scotch) em vez de bourbon ou centeio. Pertence à família dos sours codificada por Jerry Thomas em 1862, mas o uso específico do Scotch ganhou popularidade no início do século XX em hotéis e bares europeus. A versão IBA contemporânea adota egg white (clara de ovo) para criar a espuma característica. O drink permite que o caráter defumado e maltado do Scotch dialogue com a acidez do limão.
Modo de preparo
Agite o uísque, o suco de limão e o açúcar em pó com gelo e coe em um copo azedo de uísque.
Decore com 1/2 fatia de limão, cubra com a cereja e sirva.
Perfil de Sabor
Picante e cítrico com fundo defumado, dependendo do Scotch escolhido. A doçura suaviza o lado mineral do whisky, e a espuma de clara dá textura aveludada.
Dicas do Bartender
- 01
Use Scotch blend de qualidade média (Famous Grouse, Chivas) — single malt defumado pode dominar demais.
- 02
Dry shake primeiro para emulsificar a clara, depois shake com gelo para resfriar e diluir corretamente.
- 03
Decore com cereja maraschino e uma rodela de limão; alguns adicionam dashes de Angostura sobre a espuma.
Variações
Penicillin
Coquetel moderno (2005) com Scotch blend, single malt defumado, mel, gengibre e limão — versão sofisticada do Scotch Sour.
Whisky Smash
Variação que adiciona hortelã muddled e usa açúcar mascavo para mais profundidade.
Quando Servir
Aperitivo robusto, encontros de fim de tarde, ambientes de bar clássico.
Você também pode gostar
3-Mile Long Island Iced Tea
Drink Simples · Com Álcool
Gin · Rum Branco · Tequila
3-Mile Long Island Iced Tea
Drink Simples
410 Gone
Drink Simples · Com Álcool
Vodka de pêssego · Coca-Cola
410 Gone
Drink Simples
50/50
Drink Simples · Com Álcool
Vodka de baunilha · Grand Marnier · Suco de Laranja
50/50
Drink Simples
501 Blue
Drink Simples · Com Álcool
Blue Curaçao · Schnapps de mirtilo · Vodka
501 Blue
Drink Simples
3-Mile Long Island Iced Tea
Drink Simples · Com Álcool
Gin · Rum Branco · Tequila
3-Mile Long Island Iced Tea
Drink Simples
410 Gone
Drink Simples · Com Álcool
Vodka de pêssego · Coca-Cola
410 Gone
Drink Simples
50/50
Drink Simples · Com Álcool
Vodka de baunilha · Grand Marnier · Suco de Laranja
50/50
Drink Simples
501 Blue
Drink Simples · Com Álcool
Blue Curaçao · Schnapps de mirtilo · Vodka
501 Blue
Drink Simples