Red Snapper
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Red Snapper

Servido em: Copo Old Fashioned

Origem & História

O Red Snapper é uma variação inglesa do Bloody Mary que substitui a vodca por gim. Surgiu por volta de 1934 no King Cole Bar do St. Regis Hotel em Nova York, criado pelo bartender Fernand Petiot — o mesmo que havia criado o Bloody Mary em Paris. O nome 'Red Snapper' (peixe vermelho) foi usado porque 'Bloody Mary' era considerado vulgar demais para o público sofisticado do hotel na época. Apesar de ser tecnicamente o original, ficou ofuscado pelo Bloody Mary de vodca quando a Prohibition acabou e a vodca explodiu em popularidade.

Modo de preparo

01

Um tiro cada, agite e atire

Perfil de Sabor

Tomate temperado e gim botânico em equilíbrio inesperado. O gim acrescenta camadas herbais ao perfil clássico do Bloody Mary, e os temperos (Tabasco, Worcester, pimenta) dão picância controlada.

Dicas do Bartender

  1. 01

    Use London Dry Gin clássico — gins florais ou modernos podem competir demais com o tomate.

  2. 02

    Suco de tomate de boa qualidade (preferencialmente fresco) faz toda a diferença; evite suco em pó.

  3. 03

    Tempere com cuidado: ajuste sal, pimenta, Tabasco e Worcestershire devagar, provando entre adições.

Variações

Bloody Mary

A versão com vodca, mais famosa internacionalmente — mesma estrutura mas perfil mais neutro.

Bloody Caesar

Variação canadense que substitui o suco de tomate por Clamato (tomate + caldo de molusco).

Quando Servir

Brunch dominical, manhãs após noite longa, almoços leves, drinks com comida.

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