Penicillin

O Penicillin foi criado em 2005 por Sam Ross no Milk & Honey, em Nova York. O drink é um expoente do movimento de coquetelaria moderna, equilibrando o caráter maltado do Scotch com a acidez cítrica e o picante do gengibre. O toque final, um float de single malt de Islay (típico pela turfa), adiciona uma dimensão defumada que define sua assinatura sensorial. O drink rapidamente tornou-se um clássico contemporâneo, amplamente reconhecido por sua sofisticação aromática e técnica de serviço precisa que utiliza o uísque defumado para aromatizar o olfato antes do primeiro gole.

Perfil complexo e equilibrado. O dulçor do mel e o picante do gengibre são contidos pela acidez cítrica do limão, enquanto o corpo do Scotch serve de base. O float final traz notas defumadas, terrosas e salinas que predominam no nariz, criando um contraste instigante com o frescor do restante.

Ideal para climas mais amenos ou noites de inverno, servido após o jantar como um digestivo sofisticado, valorizando seu perfil aromático marcante e estruturado.