Old Pal

O Old Pal surgiu no Harry's New York Bar em Paris durante a década de 1920. É uma variação direta do Boulevardier, substituindo o vermute doce por vermute seco e utilizando rye whiskey. O nome é frequentemente creditado a William 'Sparrow' Robertson, um colunista esportivo americano que frequentava o bar e era chamado de 'old pal' pelo barman Harry MacElhone. A combinação de whisky picante, amargor do Campari e secura do vermute reflete a sofisticação da era da coquetelaria clássica pré-proibição e a influência dos expatriados americanos na capital francesa durante o período entre guerras.

Um coquetel seco, herbáceo e intensamente amargo. O rye whiskey confere notas picantes e terrosas, enquanto o vermute seco equilibra o Campari, destacando suas características botânicas e cítricas. Possui um final longo, elegante e profundamente estruturado para o paladar que aprecia drinks sem dulçor residual.

Ideal como aperitivo antes de refeições, funcionando perfeitamente para abrir o paladar devido ao seu perfil amargo e seco característico.