John Collins

O John Collins é um drink de linhagem disputada, frequentemente associado ao poema de Frank e Charles Sheridan na Londres do século XIX. A lenda sugere uma homenagem ao garçom do Limmer's Hotel, mas evidências históricas apontam que a receita é uma evolução direta do Gin Punch servido em clubes de cavalheiros londrinos. Sua transição para o uso de Bourbon, embora comum, altera a identidade original baseada em Genever ou Gin seco. A padronização moderna consolidou-se em manuais de mixologia do início do século XX, solidificando o Collins como uma categoria de coquetel refrescante definida pela combinação de destilado, cítrico, açúcar e água com gás.

O drink apresenta uma estrutura ácida e efervescente, onde o caráter amadeirado do Bourbon é equilibrado pelo frescor do suco de limão. O toque de Angostura confere profundidade herbal, resultando em um perfil seco, levemente doce e muito refrescante, ideal para climas quentes.

Ideal para as tardes ensolaradas, eventos ao ar livre ou como um aperitivo leve antes das refeições devido à sua alta drinkability e refrescância.