Highland Fling Cocktail

O Highland Fling é um coquetel clássico que exemplifica a transição da coquetelaria britânica do início do século XX, onde o whisky escocês começou a ganhar espaço em receitas que anteriormente privilegiavam o gin. O nome faz referência a uma dança tradicional das Terras Altas da Escócia. A receita aparece registrada em guias de coquetelaria da década de 1930, como o 'The Savoy Cocktail Book', de Harry Craddock, consolidando-se como uma variação robusta e mais terrosa do clássico Manhattan, utilizando o scotch como base principal e o vermute doce para equilibrar a defumação e os fenóis característicos do destilado escocês.

O perfil de sabor é dominado pela complexidade terrosa e defumada do whisky escocês, suavizada pela doçura botânica e notas de ervas do vermute tinto. O Orange Bitters confere um brilho cítrico discreto, enquanto a azeitona adiciona um final salino que realça a estrutura do destilado.

Ideal para o momento do aperitivo ou como uma bebida de digestão, servido preferencialmente antes ou após o jantar em ambientes de bar intimistas.