Alquimia do Drink
Hanky Panky
CoquetelCom Álcool

Hanky Panky

Servido em: Taça de Coquetel

Origem & História

O Hanky Panky foi criado por Ada 'Coley' Coleman, a primeira bartender feminina do American Bar no Savoy Hotel de Londres, no início do século XX (por volta de 1903). A história conta que o ator Charles Hawtrey teria pedido um drink 'com um soco extra' após dia exaustivo de ensaios, e Ada criou a fórmula que mistura gim, vermute doce e Fernet-Branca. Hawtrey teria exclamado 'by Jove! that is the real hanky-panky!' ao provar — daí o nome. O drink foi codificado no The Savoy Cocktail Book em 1930.

Modo de preparo

01

Misture todos os ingredientes com gelo e coe em uma taça de coquetel gelada.

02

Decore com uma tira de casca de laranja.

Perfil de Sabor

Complexo e amargo, com o gim e o vermute doce criando uma base equilibrada que o Fernet domina com suas notas herbais e medicinais. Final longo, levemente mentolado.

DoceRefrescanteAmargo

Dicas do Bartender

  1. 01

    Use apenas duas dashes de Fernet-Branca — mais que isso domina o drink e mata as outras camadas.

  2. 02

    Vermute doce italiano (Carpano Antica ou Cinzano Rosso) dá melhor resultado que versões secas adaptadas.

  3. 03

    Mexido com gelo até bem gelado, nunca agitado; o Fernet emulsifica feio em shake.

Variações

Martinez

Coquetel-primo do mesmo período, com gim, vermute doce, maraschino e bitter de laranja — sem o amargor do Fernet.

Adonis

Substitui o gim por xerez seco e usa vermute doce, criando uma versão mais leve e menos alcoólica.

Quando Servir

Aperitivo sofisticado em bares clássicos, ocasiões noturnas, paladar treinado em amargos.

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