Creme de Menthe

A origem do Creme de Menthe é atribuída à França de meados do século XIX, especificamente a Emile Giffard em 1885. O farmacêutico buscava criar um licor digestivo com propriedades refrescantes utilizando hortelã-pimenta. A versão artesanal tornou-se popular na cultura doméstica global ao longo do século XX, permitindo que entusiastas produzissem o licor através da maceração ou aromatização de álcool neutro. Embora a receita apresentada utilize extrato, o método tradicional envolvia a infusão direta das folhas de menta. A cor verde vibrante, marca registrada do licor, foi introduzida comercialmente para destacar o perfil aromático da planta em coquetéis clássicos.

O perfil sensorial é marcado pela doçura intensa e alta viscosidade, equilibrada por uma nota refrescante e persistente de hortelã-pimenta. O retrogosto é limpo, mentolado e ligeiramente herbáceo, funcionando como um finalizador de paladar potente após refeições pesadas ou como componente aromático em coquetéis cremosos e refrescantes.

Ideal como digestivo após o jantar, servido puro sobre gelo, ou como base para sobremesas líquidas e coquetéis clássicos de sobremesa.