Alquimia do Drink
Coffee-Vodka
Licor ArtesanalCom Álcool

Coffee-Vodka

Servido em: Copo Collins

Origem & História

A prática de infundir álcool com café remonta aos licores artesanais domésticos difundidos durante o século XX. O uso de café instantâneo e baunilha, técnica comum na coquetelaria caseira, visa acelerar a extração de sabores sem os riscos de oxidação do café coado. Embora existam licores de café comerciais icônicos, como o Kahlúa (México, 1936) ou o Tia Maria (Jamaica), esta versão caseira com vodka segue a tradição de adaptabilidade das receitas de despensa. A autoria específica permanece incerta, refletindo uma evolução técnica de receitas culinárias populares que buscavam replicar licores de exportação com ingredientes de fácil acesso em mercearias.

Modo de preparo

01

Ferva a água e o açúcar até dissolver.

02

Desligue o fogo.

03

Adicione lentamente o café instantâneo seco e continue mexendo.

04

Adicione uma fava de baunilha picada à vodka, depois combine a calda de açúcar já fria e a solução de café com a vodka.

05

Tampe bem e agite vigorosamente todos os dias por 3 semanas.

06

Coe e filtre.

07

Também é melhor deixar a mistura de açúcar esfriar completamente para que a vodka não evapore quando for adicionada.

08

Se você gosta de uma sensação mais suave para o licor, pode adicionar cerca de 1 colher de chá de glicerina ao produto final.

Perfil de Sabor

Apresenta perfil intenso de café torrado com notas adocicadas de caramelo e um toque floral de baunilha. A textura é densa e xaroposa, com o álcool da vodka equilibrando o dulçor residual e proporcionando um final persistente e aquecido na boca.

DoceForte

Dicas do Bartender

  1. 01

    Certifique-se de que o xarope esteja abaixo de 30°C antes de adicionar a vodka para evitar a evaporação do álcool.

  2. 02

    Utilize café solúvel de alta qualidade, preferencialmente liofilizado, para garantir um sabor mais limpo e evitar notas amargas excessivas.

  3. 03

    A filtração final é crucial; utilize um filtro de café de papel para remover resíduos finos e obter um licor límpido.

Variações

Black Russian

Um coquetel clássico que combina duas partes de vodka para uma parte do seu licor de café artesanal, servido sobre gelo em um copo baixo.

Espresso Martini

Substitua o xarope de açúcar de uma receita de Espresso Martini padrão pelo seu licor de café para adicionar profundidade e camadas extras de sabor.

Quando Servir

Ideal como digestivo após o jantar ou como base para coquetéis clássicos à base de café durante o período noturno e eventos sociais.

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