Aviation

O Aviation foi documentado pela primeira vez no livro 'Recipes for Mixed Drinks' de Hugo Ensslin, publicado em 1916 em Nova York. A receita original de Ensslin incluía creme de violeta, um ingrediente que confere ao drink sua característica coloração azulada e um aroma floral distinto. Por décadas, o licor de violeta tornou-se difícil de encontrar, levando muitos bartenders a omiti-lo da receita. Com o ressurgimento da coquetelaria clássica no início dos anos 2000, o uso do licor voltou a ser padrão, restaurando a receita conforme concebida na era pré-proibição americana.

Um equilíbrio complexo entre o zimbro seco do gin e o dulçor amendoado do licor de maraschino. A acidez do limão limpa o paladar, enquanto o toque floral da violeta confere elegância e profundidade, resultando em uma experiência seca, cítrica e levemente perfumada.

Ideal como aperitivo ou drink de boas-vindas, servido em taças bem resfriadas durante eventos formais ou no início de jantares que demandam sofisticação.